Quando abbiamo progettato e attrezzato il nostro nuovo sito produttivo in Svizzera, abbiamo voluto creare un'infrastruttura intelligente fin dall'inizio, per ridurre al minimo l'impronta ecologica delle nostre attività.

Energia rinnovabile

Per il nostro stabilimento di produzione e i nostri uffici in Svizzera utilizziamo energia rinnovabile. Utilizziamo persino energia idroelettrica svizzera al 100%. Per non sprecare energia, utilizziamo il calore generato durante la produzione per riscaldare gli uffici e altre parti dell'edificio.

Di conseguenza, abbiamo ridotto drasticamente il consumo di gas naturale ad appena il 20%, mentre il restante 80% è coperto da questo sistema di recupero energetico.

Risparmiare acqua goccia a goccia

Siamo attenti alle risorse e utilizziamo solo lo stretto necessario. Nella nostra produzione, l'acqua viene utilizzata principalmente per il prodotto stesso come ingrediente e per la pulizia. Ne usiamo solo il necessario per mantenere la nostra routine di pulizia, che ha i più alti standard di igiene, qualità e sicurezza. Per ridurre il più possibile il consumo di acqua, abbiamo installato misure di risparmio idrico in tutto l'ufficio. Prestiamo attenzione anche a ciò che finisce nelle acque reflue: il nostro stabilimento è dotato di un serbatoio di raccolta delle acque reflue dove le acque reflue di produzione vengono miscelate e neutralizzate nel pH prima di essere immesse nella rete fognaria.

In quanto start-up del settore foodtech che esplora nuove frontiere, siamo particolarmente attenti all'innovazione. Ci siamo concentrati sulla costruzione di un forte team interno di R&S per identificare nuove proteine alternative e sviluppare nuovi metodi e tecnologie di biostrutturazione. Crediamo che in futuro le proteine biostrutturate saranno superiori alla carne animale in termini di gusto, sostenibilità, salute, efficienza e prezzo. Ci impegniamo a utilizzare solo ingredienti al 100% naturali e senza additivi in tutti i nostri prodotti, rendendoli un'opzione sana e migliore per tutti. Siamo davvero euforici quando pensiamo al prossimo prodotto che lanceremo e siamo convinti che la varietà di opzioni per chi vuole consumare meno proteine animali sia la chiave del successo. Questo perchè amiamo sfidare noi stessi, lo sappiamo bene.

Riciclando i sottoprodotti di altre catene alimentari, contribuiamo a un sistema alimentare più sostenibile. Il nostro planted.pulled contiene farina ricavata da pellet di girasole, un sottoprodotto di alta qualità della produzione di olio di girasole. L'aspetto positivo è che l'utilizzo di questi pellet nella dieta umana non solo ha senso dal punto di vista dell'economia circolare, ma i pellet sono anche ricchi di macro e micronutrienti. Senza contare che il risultato è delizioso.

Approvvigionamento sostenibile e supporto alla catena di fornitura

Oltre alla qualità e alla sicurezza, prestiamo particolare attenzione ai rischi sociali e ambientali nella nostra catena di fornitura. Come primo passo, stiamo rafforzando il nostro approccio alle decisioni di acquisto e allo screening dei fornitori chiave. La nostra politica per i fornitori definisce i criteri per una cooperazione sostenibile basata sugli standard lavorativi dell'OIL e sui Principi guida delle Nazioni Unite su imprese e diritti umani e descrive la prevenzione dell'inquinamento ambientale. In caso di potenziali problemi con fornitori e partner, poniamo le domande necessarie per motivarli a migliorare.

Oltre all'avena e al girasole come fonti proteiche, le proteine e le fibre di pisello sono le principali materie prime di Planted. Tutti gli ingredienti di origine vegetale sono privi di OGM. E poiché la coltivazione di colture ricche di proteine nelle regioni tropicali è fortemente associata alla deforestazione e alla perdita di biodiversità, non ci riforniamo di materie prime agricole dalle foreste pluviali biodiverse.

Optiamo per ingredienti locali quando la qualità lo consente. Al momento, ciò significa che l'olio di canola e l'acqua provengono dalla Svizzera e i piselli dall'Europa. In futuro, vorremmo utilizzare anche proteine vegetali di produzione locale. Per ottenere questo risultato nella giusta qualità e quantità, abbiamo unito le forze con l'Università di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari di Berna (HAFL) e l'azienda Peter Kunz e.V. (gzpk) per formare un progetto di selezione di piante proteiche. Sostenuti dal governo federale, questi partner stanno attualmente conducendo le prime prove sul campo. In collaborazione con la Società svizzera delle proteine, stiamo cercando di inserire il tema delle proteine alternative nell'agenda politica.

Il nostro imballaggio deve proteggere adeguatamente il prodotto e massimizzarne la durata di conservazione. Altrimenti, molti dei nostri prodotti finirebbero nella spazzatura. Evitarlo è la nostra priorità assoluta. Planted si impegna a trovare soluzioni innovative, come nel caso dell'imballaggio del nostro webshop. La borsa frigo che spediamo è realizzata in carta riciclata ed è riciclabile al 100%, mentre i cuscinetti refrigeranti sono riempiti con acqua di rubinetto che può essere semplicemente scaricata nel lavandino.

Nel nostro mercato svizzero, siamo orgogliosi di essere passati al PET riciclato post-consumo* (rPET) per le nostre vaschette di plastica e di continuare a utilizzare cartone certificato FSC. Il certificato FSC garantisce che il materiale utilizzato proviene da foreste gestite. I nostri imballaggi in cartone possono essere smaltiti attraverso la normale raccolta del cartone. Secondo i calcoli della nostra analisi del ciclo di vita (LCA), l'uso di rPET è più efficiente del 66% nel ridurre l'impatto ambientale rispetto all'uso di plastica vergine.

Noi di Planted crediamo fermamente che le risorse scarse debbano essere utilizzate con parsimonia e responsabilità. Per questo motivo lavoriamo costantemente per ottimizzare i nostri processi produttivi ed evitare gli sprechi, laddove possibile. Durante la produzione, monitoriamo attentamente la produzione di rifiuti organici, poiché durante la lavorazione della carne possono verificarsi perdite all'avvio se le macchine non sono ancora completamente riscaldate o se i pezzi non soddisfano gli standard di qualità (ad esempio, se sono troppo piccoli). Per ridurre queste perdite, abbiamo portato avanti un progetto di ottimizzazione interna che ha ridotto le perdite di oltre il 90%.

Poniamo l'accento sulla correttezza e sul rispetto in tutte le nostre interazioni. Non discriminiamo nessuno sulla base di sesso, età, razza, nazionalità o qualsiasi altra classificazione non professionale. Questi sono principi che tutti noi viviamo quotidianamente. Per venire incontro a esigenze e stili di vita diversi, quasi tutti i lavori presso Planted possono essere part-time e gli orari di lavoro sono flessibili. Offriamo consulenza e formazione per acquisire nuove competenze e sostenere lo sviluppo dei membri del nostro team. Offriamo anche apprendistati in azienda. E diamo particolare importanza alla salute mentale. Tutti i membri del nostro team hanno accesso a consulenze e coaching gratuiti e riservati da parte di esperti.

La sicurezza è sempre la nostra priorità assoluta nel sito produttivo. Valutiamo i rischi, implementiamo misure per ridurli al minimo e progettiamo speciali corsi di formazione sulla sicurezza. Tracciamo e analizziamo gli incidenti e i quasi incidenti e mettiamo in pratica le nostre scoperte per garantire che errori simili non si ripetano. Abbiamo introdotto un Codice di condotta per il nostro Consiglio di amministrazione, la Direzione generale e l'alta dirigenza che descrive le pratiche commerciali etiche e la responsabilità sociale e ambientale.

La nostra politica aziendale in materia di viaggi afferma che consideriamo l'impatto ambientale delle nostre opzioni di viaggio. Quando è possibile, utilizziamo i trasporti pubblici e valutiamo la possibilità di organizzare riunioni online anziché di persona. Tuttavia, a volte siamo costretti a prendere l'aereo. Registriamo queste emissioni di volo inevitabili e le compensiamo in progetti di protezione del clima di alta qualità. Nel 2023, le emissioni dei voli di lavoro calcolate con l'aiuto di Quantiscience ammonteranno a 18 tonnellate di CO2-eq. Abbiamo deciso di sostenere un progetto regionale nell'area del Lago di Costanza che promuove i terreni fertili come pozzi naturali di CO₂. Questo programma di protezione del clima, in collaborazione con la Bio Foundation Svizzera, immagazzina il carbonio nei terreni agricoli e promuove misure che contribuiscono a un'agricoltura rispettosa del clima.

Maggiori informazioni sul progetto: MyClimate