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Ingredients
How many people?
2
Ripieno
250g
planted.straccetti al Naturale
150g
Patate cerose
150g
Funghi
1
Cipolla media
1
Cucchiaio di olio di colza
Salsa gravy
Sale e pepe
1
Cipolla grande
2
Spicchi d'aglio
200g
Funghi
1
Carota
2
Foglie di alloro
1
Cucchiaino di zucchero
350 ml
Brodo vegetale
70 ml
Vino rosso
80g
Burro vegano
1
Cucchiaino di Senape, mediamente piccante
2
Cucchiai di salsa di soia
1
Cucchiaio di Farina
Sale
Pepe
Noce moscata
Pancake salati
250g
Farina
380ml
Latte di soia
1
Cucchiaio di olio d'oliva
20ml
Acqua frizzante
1
Cucchiaino di lievito in polvere
1
Cucchiaino di sale
1
Mazzetto di erba cipollina
Products in this recipe
planted.straccetti
al Naturale
Preparation
1
Per la salsa: tagliare a dadini la cipolla, affettare la carota e i funghi e tritare finemente l'aglio. Scaldare il burro vegano in una casseruola a fuoco medio, soffriggere le cipolle, quindi aggiungere l'aglio, le carote e i funghi e soffriggere. Dopo 5 minuti, aggiungere la farina e soffriggere per altri 3 minuti, mescolando continuamente. Quindi deglassare con vino rosso e brodo vegetale, aggiungere l'alloro e condire con salsa di soia, senape, sale, pepe, zucchero e noce moscata. Cuocere a fuoco medio per 20 minuti, rimuovere le foglie di alloro e frullare la salsa in un frullatore o con un frullatore a mano fino a renderlo omogeneo. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti per far addensare il sugo.
2
Per il ripieno: sbucciare le patate e portarle a ebollizione in una pentola d'acqua. Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, finché le patate non saranno morbide. Lasciare raffreddare e tagliare a cubetti. Tagliare a cubetti pure la cipolla e i funghi. Scaldare l'olio di colza in una padella e soffriggere le cipolle finché non diventano traslucide. Aggiungere quindi i funghi e planted.straccetti al Naturale e farli saltare fino a quando non saranno dorati. Aggiungere le patate al composto, soffriggere brevemente e condire generosamente con sale e pepe.
3
Per i pancake salati: Mescolare gli ingredienti secchi in una grande ciotola, quindi aggiungere gradualmente il latte di soia. Aggiungere l'acqua e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Tritare l'erba cipollina e mescolarla al composto. Scaldare una padella a fuoco medio-alto e ungerla, quindi versare la pastella in uno strato sottile, a seconda delle dimensioni della padella. Friggere su entrambi i lati fino alla doratura. Ripetere l'operazione fino all'esaurimento della pastella.
4
Mettere 2 cucchiai di ripieno al centro di ogni frittella e legare con un gambo di erba cipollina. Riempire un piatto profondo di circa 2 cm di altezza con il sugo e disporvi i pancake ripieni. Facoltativo: guarnire con pepe macinato fresco e prezzemolo fresco.
