Kemptthal, Svizzera, 20 settembre 2022 - La start-up svizzera di foodtech Planted sta rivoluzionando il mercato con un altro prodotto senza precedenti: i Tenders di pollo planted.un boccone delizioso che cambia tutto: solo ingredienti naturali, nessun additivo, pezzi di pollo interi fibrosi, succosi e croccanti.  

In Svizzera, i Tenders di pollo planted.saranno lanciati per la prima volta in collaborazione con la famiglia Wiesner Gastronomie e saranno disponibili per i consumatori dal 20 settembre nelle filiali Miss Miu di Zurigo e Zugo nel piatto "Magic Midnight Touch".

Per la produzione del nuovo prodotto, Planted utilizza come sempre solo ingredienti naturali: per la produzione di planted.chicken Tenders vengono utilizzati solo acqua, proteine e fibre del pisello giallo, olio di colza, sale, lievito, spezie e farina di frumento. In questo modo, l'azienda rimane fedele al suo principio di assenza di additivi, oltre che al perfetto morso che caratterizza la carne vegetale ricca di proteine di Planted . 

‍

Risultati unici con un nuovo approccio di biostrutturazione 

Oltre al collaudato processo di estrusione professionale, Planted è riuscita a combinare la strutturazione delle proteine e la biotecnologia con un nuovo approccio di biostrutturazione. Con questo, Planted sta svolgendo un lavoro pionieristico nel mercato alimentare. Questa nuova tecnologia proprietaria consente di produrre pezzi di carne più grandi con struttura e consistenza complesse, succosità e tenerezza senza alcun additivo. Più di 65 dipendenti di Planted, impegnati sul fronte scientifico e nello sviluppo dei prodotti, rendono possibile questa svolta. 

"Il nostro obiettivo è portare al consumatore carni a base vegetale dal gusto unico e dalla consistenza sorprendente, senza additivi o restrizioni d'uso. I nostri prodotti sono composti da un numero limitato di ingredienti naturali, che trasformiamo in consistenze fibrose con un alto livello di ricerca e attenzione alla qualità e all'eccellenza culinaria. In questo modo, ci proponiamo di rivoluzionare il modo in cui la carne viene percepita e consumata. Le nostre offerte di pollo planted.sono migliori della controparte animale perché la carne convince per l'ottimo morso, la consistenza fibrosa e l'alto contenuto proteico con il 74% in meno di emissioni di gas serra. Siamo quindi molto contenti che il nostro nuovo prodotto venga lanciato con un partner lungimirante come la famiglia Wiesner Gastronomie. La scelta del modo in cui Planted può essere integrato è incredibilmente versatile - e questo in particolare è molto divertente per noi e racchiude molte deliziose possibilità", afferma la dottoressa Judith Wemmer, membro del consiglio direttivo e responsabile dello sviluppo dei prodotti di Planted. 

Un prodotto lungimirante senza compromessi 

Dal 2020, Planted collabora con la famiglia Wiesner Gastronomie ed è sempre presente nel menu dei loro ristoranti Miss Miu, The Butcher & his daughter e Nooch Asian Kitchen. Daniel Wiesner, Co-Lead Strategy & Innovation, afferma: "Con i nostri ristoranti e Miss Miu cerchiamo di promuovere innovazioni entusiasmanti ed esperienze emozionali nella gastronomia svizzera. La nostra attenzione non si concentra solo su concetti di ristorazione eccezionali e sulla diversità culinaria, ma anche sul nostro piano in 7 punti per l'azione sociale ed ecologica. La sostenibilità è estremamente importante per me personalmente e per noi come azienda a conduzione familiare e come uno dei temi centrali stiamo continuamente ottimizzando l'offerta alimentare di alternative di carne a base vegetale nei nostri ristoranti. La lunga e profonda collaborazione con Planted è quindi molto centrale anche per noi e offre sempre opportunità stimolanti per trasformare le alternative alla carne in esperienze culinarie - come attualmente con il lancio dei gustosissimi Tenders di pollo coreani planted.(Magic Midnight Touch), che offriamo in esclusiva nei nostri ristoranti Miss Miu."

Disponibilità

Sviluppate da Planted e lanciate per la prima volta in Svizzera in collaborazione con la famiglia Wiesner Gastronomie, le planted.chicken tenders saranno presenti nel menu dal 20 settembre nelle filiali Miss Miu di Zurigo e Zugo nel piatto "Magic Midnight Touch".  

Il sito planted.chicken tenders sarà inizialmente utilizzato solo nel settore della gastronomia. L'anno prossimo l'offerta sarà estesa al commercio al dettaglio. 

‍

‍

******

‍

Ulteriori informazioni

Per ulteriori informazioni sull'azienda, i prodotti e le foto, si prega di contattare press@eatplanted.com.