Per la marinata, mescolare tutti gli ingredienti e versare in un barattolo di vetro sigillabile insieme al planted.pulled nature. Mescolate bene il tutto, chiudete bene e lasciate marinare in frigo per il momento.

Mescolare i fili di zafferano con 800 ml di acqua tiepida e il brodo vegetale in polvere e mettere da parte per il momento.

Sbucciare la cipolla e tagliarla in piccoli pezzi. Lavate i peperoni, togliete i semi e tagliateli anche a pezzetti.

Scaldare 2 cucchiai di olio di cocco in una padella e soffriggere le cipolle fino a renderle traslucide. Aggiungere i pezzi di pepe e i piselli congelati e soffriggere brevemente.

Aggiungere il riso e deglassare con i pomodori tritati, il latte di cocco e lo zafferano, compreso il liquido. Mescolare bene e cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti fino a quando il riso è al dente. Poi togliere dalla piastra calda, condire con sale e pepe e mettere il riso in una padella o casseruola resistente al calore.

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Scaldare 2 cucchiai di olio di cocco in una padella e friggere il planted.pulled compresa la marinata. Poi spargere sul riso nella pirofila.

Cuocere la casseruola nel forno preriscaldato per circa 15 minuti. Rimuovere e coprire con i semi di melograno e un po' di basilico fresco. Opzionalmente, spruzzare con un po' di succo di limone e servire.