Paella di verdure

Durata: 40 Min

Difficoltà: Difficile

Made by: Lara

Lara (@berries.and.basil) è una fotografa con cuore e anima, studia scienze dello sport ed è un'appassionata scalatrice oltre ad essere un'allenatrice di arrampicata. Perdipiù ama anche cucinare e catturare momenti deliziosi con le sue foto di cibo.

ingredienti

3-4 Porzioni

400g planted.straccetti al Naturale
300g di paella o riso a chicchi tondi
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 grande cipolla rossa
200g di piselli, surgelati
800ml di acqua
2 cucchiai di dado vegetale in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
1 pizzico di zafferano
un po' di sale e pepe
4 cucchiai di olio di cocco
300g di pomodori pelati in scatola
140ml di latte di cocco
50g di semi di melograno
un po' di basilico fresco
Opzionale: un po' di succo di limone

Per la marinatura

4 cucchiai di olio
4 cucchiai di latte di cocco
4 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di sciroppo di riso
1 cucchiaino di paprika
Un po' di sale e pepe

Prodotti in questa ricetta

planted.straccetti

al Naturale

Quantità

9,99 €

24,98 €per 1 kg

iva inclusa e spese di spedizione applicate

9,99 €

preparazione

Per la marinatura, mescolare tutti gli ingredienti e versare in un contenitore ermetico insieme ai planted.straccetti al Naturale. Mescolate bene il tutto, chiudete bene e lasciate marinare in frigo per 30-60 minuti.

Mescolare i fili di zafferano con 800 ml di acqua tiepida e il dado vegetale in polvere e mettere da parte.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Lavare i peperoni, togliere i semi e tagliare a pezzetti.

Scaldare 2 cucchiai di olio di cocco in una padella e soffriggere le cipolle fino a renderle traslucide. Aggiungere i pezzi di peperoni e i piselli surgelati e soffriggere brevemente.

Aggiungere il riso e deglassare con i pomodori pelati in scatola, il latte di cocco e lo zafferano, compreso il liquido. Mescolare bene e cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti fino a quando il riso è al dente. Poi togliere dalla piastra calda, condire con sale e pepe e mettere il riso in una padella o casseruola resistente al calore.

Preriscaldare il forno a 180° gradi.

Scaldare 2 cucchiai di olio di cocco in una padella e cuocere i planted.straccetti con la marinatura. Quindi versare il riso sulla pirofila.

Mettere la casseruola nel forno preriscaldato per circa 15 minuti. Rimuovere e cospargere con i semi di melograno e un po' di basilico fresco. Opzionalmente, spruzzare un po' di succo di limone e servire a tavola.