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ingredienti
2
Porzioni
200g di planted.straccetti alla Diavola
2 fette di pane rustico
100g di asparagi verdi
1 cucchiaio di olio d'oliva
5g di aneto
5g di prezzemolo
1 pezzo di lime
Condimento primaverile
6 cucchiai di olio d'oliva
½ pezzo di lime
6 pomodori secchi
2 cucchiai di mandorle
5 g di aneto
5 g di prezzemolo
Un pizzico di sale
Un pizzico di scaglie di peperoncino essiccato
preparazione
1
Tostare le fette di pane rustico.
2
Tagliare le estremità inferiori degli asparagi e tagliare le punte a fette sottili.
3
Friggere brevemente le punte di asparagi in una padella con un po' di olio d'oliva e poi mettere da parte.
4
Macinare le mandorle in pezzi grandi (in un frullatore o a mano).
5
Tagliare i pomodori secchi in piccoli cubetti.
6
Raccogliete foglie di aneto e prezzemolo.
7
In una ciotola, mescolare gli asparagi affettati, le mandorle macinate e i cubetti di pomodoro secco con l'olio d'oliva. Aggiungere il succo di lime, il sale e i fiocchi di peperoncino. Aggiungere le foglie di aneto e di prezzemolo.
8
Cuocere i planted.straccetti in una padella con un po' di olio d'oliva, aggiungere qualche goccia di succo di lime e la scorza grattugiata.
9
Assemblare i panini, mettere prima gli asparagi grigliati, aggiungere i planted.straccetti e versare generosamente la salsa.
10
Infine, mettete un po' di scorza di lime e le erbe aromatiche sul pane.
