Le salsicce vegetali, gli hamburger e i nuggets stanno diventando sempre più popolari. La mensa dei PF cucina con un sostituto della carne che ha un sapore confusamente simile alla carne di pollo ed è popolare tra i clienti.

Sfrigolano e fumano dal wok, aromi invitanti salgono alle narici degli affamati in coda. La mensa dell'ETH Polyterrasse di Zurigo è sempre affollata a mezzogiorno. Lo chef Supranee Geisseler prepara porzioni di un piatto asiatico: verdure fritte in una salsa cremosa al curry, opzionalmente con carne d'anatra o il cosiddetto pollo Planted . Quest'ultimo è un nuovo prodotto che assomiglia e ha un sapore molto simile al pollo, ma è fatto di ingredienti puramente vegetali.

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