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ingredienti
Per quante persone?
2
Baba Ganoush
3
Melanzane
2
Spicchi d'aglio
1
Lime
3
Cucchiai Salsa Tahina
Cumino
Pepe
Olio d'oliva
Salsa all'ananas
50g
Ananas completamente maturo
10g
Scalogno tagliato a dadini sottili
1/2
Cucchiaino di coriandolo tritato
1/4
Peperoncino senza semi
1/2
Cucchiaio di olio d'oliva
Succo e scorza di lime
Tacos ripieni
4
tacos
100g
Yogurt di soia, non zuccherato
Limone
30g
Nocciole sbucciate
1
Melograno
1/2
Mazzo di coriandolo, tritato
1
Confezione di planted.straccetti al Naturale
Olio vegetale
Sale e pepe
Prodotti in questa ricetta
planted.straccetti
al Naturale
preparazione
1
Punzecchiare le melanzane ripetutamente con uno spiedino di legno e distribuirle su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato (forno elettrico: 210 °C/ventilato: 185 °C) per circa 1 ora, finché non saranno molto morbide e con la buccia ben arrostita. Togliere dal forno, coprire con un panno umido e lasciare riposare per circa 15 minuti. Tagliare le melanzane a metà e togliere la polpa dalla buccia con un cucchiaio.
2
Sbucciare e tritare grossolanamente l'aglio. Spremere il lime. Mettere la polpa di melanzana, l'aglio, il succo di lime e la salsa tahina in un contenitore grande e frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa. Condire con sale, cumino e pepe. Versare in un barattolo o una ciotola con coperchio e raffreddare fino al momento di servire.
3
Tagliare finemente l'ananas. Aggiungere lo scalogno tagliato a dadini, il coriandolo tritato e il peperoncino tritato e mescolare. Condire la salsa di ananas con l'olio d'oliva, il succo e la scorza di lime e un po' di sale.
4
Tostare le nocciole e poi tritarle grossolanamente.
5
Condire lo yogurt di soia con un po' di scorza e succo di limone, sale e pepe.
6
Rimuovere i semi di melograno dal frutto. A tale scopo, tagliare la melagrana in quattro e, possibilmente, estrarre i semi sotto l'acqua in una ciotola piena d'acqua e rimuovere il nucleo bianco. Scolare i semi rimossi in un colino.
7
Friggere il planted.pulled in una padella con un po' di olio vegetale a fuoco medio.
8
Mettere i tacos in una padella e farli tostare a fuoco medio finché non diventano leggermente croccanti da entrambi i lati.
9
Togliere i tacos dalla padella e disporli su un piatto, spalmare il baba ghanoush, aggiungere il planted.pulled e la salsa di yogurt e infine cospargere le nocciole e il coriandolo sui tacos ripieni e gustare.
