Carbonara che non c’è by Eggs-Roma

Durata: 60 Min

Difficoltà: Facile

Made by: Ristorante EGGS Roma

Uno dei locali più famosi di Roma per la carbonara, ha deciso di reinterpretare questa ricetta in chiave 100% vegetale.

ingredienti

Per quante persone?

1kg

di pomodoro Datterino giallo

100gr

di pinoli

200gr

planted.pulled Nature

500gr

Tonnarelli al curry

planted.straccetti

al Naturale

Quantità

9,99 €

24,98 €per 1 kg

9,99 €

Per ricreare l’uovo utilizzate i datterini gialli, facendoli cuocere in poco olio in padella e poi frullateli, passateli al setaccio per ottenere una salsa liscia e omogenea.
Per ricreare il pecorino tostate i pinoli e una volta raffreddati frullateli a polvere grossolana.
Per il guanciale usate i planted.straccetti al Naturale, facendolo prima essiccare in forno e poi soffriggendolo in olio caldo e pepe per ricreare la parte croccante del guanciale.
Una volta cotta la pasta conditela con gli ingredienti indicati: visivamente sembrerà una vera carbonara, ma ovviamente il sapore sarà quello di una squisita pasta speziata.