Frittelle di carote con pesto e planted.kebab

Durata: 90 Min
Difficoltà: Media

ingredienti

Per quante persone?
4
200g
Farina
1
Cucchiaino di sale
100ml
Succo di carota
2.5
Cucchiai di olio
1/2
Cucchiaino di lievito in polvere
1/2
Cucchiaino di curcuma 
250g
Pacchetto planted.kebab
1
Cipolla media
1
Arancia rossa (facoltativo)
50g
Rucola (facoltativo)
Pesto verde di carote
1
Mazzo di carote
1
Spicchio d'aglio
2
Cucchiai di pinoli
100ml
Olio d'oliva
Sale 
Salsa allo yogurt
60g
Yogurt vegano (non zuccherato)
1
Spicchio d'aglio 
Sale e pepe

Prodotti in questa ricetta

planted.kebab
- Original
Quantità
1
9,99 €

preparazione

1
Per le frittelle, mescolare in una ciotola la farina, il succo di carota, l'olio, il lievito, il sale e la curcuma, lavorare con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e lasciare riposare in frigorifero coperto per 15 minuti. 
2
Dividere l'impasto in 4 palline e stenderlo in modo sottile e rotondo. Cuocere le singole frittelle in una padella antiaderente a fuoco medio-alto finché l'impasto non bolle, quindi girarle. Suggerimento: per evitare che le frittelle si secchino, è possibile conservarle in un contenitore ermetico fino al momento di servirle.
3
Per il pesto, tostare i pinoli in una padella fino alla doratura. Poi, con un frullatore o un robot da cucina, frullare insieme gli altri ingredienti fino a ottenere una massa uniforme. 
4
Per la salsa allo yogurt, schiacciare l'aglio e mescolarlo con lo yogurt. Aggiungere sale e pepe a piacere.
5
Sbucciare e affettare la cipolla. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere le cipolle. Aggiungere il planted.kebab e soffriggere per 4 minuti.
6
Spennellare quindi le frittelle con il pesto, spalmarvi sopra il planted.kebab e guarnire con la salsa allo yogurt. 
7
Facoltativo: affettare l'arancia rossa, togliendo la buccia. Decorare le frittelle con le fette di arancia rossa e un po' di rucola.

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