Schnelles Gemüsecurry

Anfänger

15

Minuten

Für

2

Personen

Rezept von:

Lori

Hi, ich bin Lori (@lorilistic) und Studentin der Ernährungswissenschaften. Meiner Meinung nach können wir uns auch ohne Verzicht gesund und ausgewogen ernähren! Um das zu erleichtern, habe ich es mir zur Aufgabe gemacht gesunde Rezepte zu kreieren und diese möglichst lecker aussehen zu lassen!

Das kommt rein

  • 1 Karotte
  • 1-2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • ½ Brokkoli
  • 1/2 Zucchini
  • 1 Packung planted.chicken Curry
  • 1 Dose Kokosmilch

Zutaten

Zutaten

Zubereitung

  1. Das Gemüse putzen und schneiden.
  2. Die Karotte und die Zucchini in Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen.  
  3. Eine Pfanne mit dem Öl erhitzen und die Hälfte der Frühlingszwiebel, das planted.chicken Curry, die Karotten und den Brokkoli darin für 2-3 Minuten anbraten.
  4. Dann die Zucchini zugeben und ebenfalls anbraten.
  5. Jetzt die Kokosmilch dazu geben und das Gemüsecurry für 10 Minuten köcheln lassen. Währenddessen gut umrühren und kurz vor Schluss die restlichen Frühlingszwiebeln hinzugeben.  
  6. Optional mit Reis oder Quinoa servieren!

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